รูปก็อบมาจากท่านเอก (ผมขี้เกียจ)

ลาบดิบ คืออาหารเหนือที่ใช้เนื้อดิบๆ ลาบ(สับ)ละเอียด เป็นเมนูที่อร่อยดีทีเดียว ผมเองก็ชอบ เป็นเมนูที่ไม่มีใครกล้าแนะนำนัก เพราะมีเลือดและเนื้อสดเป็นวัตถุดิบหลัก ดังนั้นผู้ไม่กล้าย่อมไม่ได้ลิ้มรสชาติครับ เราจึงไม่ค่อยเห็นนิตยสารไหน กล้านำมาแนะนำนัก ทั้งที่มันคืออาหารที่คนเมืองแต๊ๆ ยังกินกันอยู่ในปัจจุบัน งานเลี้ยง งานปอย งานศพ ขึ้นบ้านใหม่ ทุกคนต้องได้กินลาบ จะลาบคั่ว ลาบสุก ลาบดิบ

แต่ว่า ลาบดิบ ก็ยังไม่ค่อยถูกหลักโภชนา กินแล้วก็อาจไม่ดีต่อร่างกายได้
จบแค่นั้น อาหารประเภทฮาทคอร์ ลาบดิบๆ อาหารที่ต้องเลี่ยงแนะนำ

ลาบดิบ เป็นโปรเจครองอันดับสองของอีบุ๊ก โฮะ ของท่านท็อบ คราวนี้มันออกมาแล้วนะครับ ท่านไหนสนใจอยากเห็นแบบร่างงานดิบ งานร่าง งานการ์ตูน แบบแสกนกันมาเห็นๆ (ของดีไซเนอร์ทั้งหลายหลากที่ส่งงานร่างดิบๆ มาร่วม งานบางท่านนี่ระดับโลกก็มีนะ) ก็ไปโหลดได้เลยครับ
งานนี้ โฮะ แจกฟรีอีกแล้วครับท่าน
ขอหื้อกิ๋นลำ ต๋ำม่วนเน่อ

http://hodesigner.com/blog/?p=191

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

ผมเป็นคนเหนือนผมก็ชอบกินครับ


แม่ผมบอกใครลาบไม่เป็น
เขาไม่เอาทำลูกเขย
ไม่รุ้จริงป่าว


แต่ อะไร

แล้วส่งผลงานไปแจมได้มั้ยอะ

#1 By dong=ดอง,โด่ง on 2007-11-20 22:11

Hot!

#2 By A girl living on the island on 2007-11-20 22:13

sad smile
คุ้นๆ เหมือนตอนไปฝึกงานที่ฝาง ก็ได้ลองไป แทบแย่
เค้าเรียกว่า "ซ่า" หรือเปล่าคับ

#3 By AkE on 2007-11-20 22:30

โอ้แซ่บบบบบบบบบ

#4 By wesong on 2007-11-20 22:31

อะเย้ๆๆsad smile sad smile sad smile sad smile

#5 By kryse555 (203.151.241.76) on 2007-11-20 22:37

ตอบ ค.ห. แรก
งั้นคุณนกฮูกก็ไม่มีใครเอาไปเป็นเขยสิ หึๆๆ

ค.ห.สาม ส้านั่นอีกอย่าง ฮาร์ดคอร์กว่าเยอะ

#6 By nyanta on 2007-11-20 22:49

โอ้...เดี๋ยวพรุ่งนี้ไปโหลดที่ออฟฟิต ..เนตที่หอห่วยอย่างไม่มีสาเหตุกั๊บsad smile sad smile

#7 By (^_^)/nana on 2007-11-20 22:58

double wink Hot!

#8 By ไอ้แป้น : i-phan on 2007-11-21 00:33

สร้างแรงบัยดาลใจได้เพียบเลยฮะ

#9 By meinside on 2007-11-21 01:51

เราเป็นคนเชียงใหม่เหมือนกันนะ แต่ว่าไม่กล้ากิน
พ่อเราอ่ะ ชอบกินมากกกก
แต่เราชอบกินลาบคั่ว อร่อยมากกก
big smile
อ่อ เขียนว่า "ส้า" เหรอคับ
ผมนึกว่าเหมือนกันเสียอีก
แสดงว่าผมได้ลอง ลาบดิบที่ Level Up แล้ว สินะครับ

#11 By AkE on 2007-11-21 09:32

ดูแล้วเกิดไฟดีจิงๆครับ ไฟลุก ไฟลุก !!!cry

#12 By GuGGGar on 2007-11-21 09:36

อยู่เชียงใหม่แต่ไม่กินลาบ กินไม่เป็น

เห็นงานคนอื่นแล้วอายงานตัวเองจังcry
"ลาบดิบ"โต๊ะนี้แซ่บมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับของดีๆค่ะHot!

#14 By ::SeaL World:: on 2007-11-21 14:57

เป็นคนเชียงใหม่ค่ะ

ชอบลาบดิบเหมือนกัน
(แต่ก็นานๆกินครั้ง)

วันไหนลมบ่ะดี ซัดลู้เลย Hot!

#15 By Bluedog : หมาหน่อ on 2007-11-21 15:09

เห็นแล้วหิว เอ้ย ไม่ใช่!!! sad smile
ถ้าเป็นลาบดิบจริง ๆ ก็บอกได้เลยว่าผม "มัก" มาก ๆ
(ยิ่งลาบหลังเทคโนตีนดอย กับโรงเรียนคนตาบอด ผมว่าลำขนาด) Hot!

#16 By mondaytakeshi on 2007-11-21 15:09

ชอบกินหลู้ อะ เลือดสดๆๆๆๆๆconfused smile confused smile confused smile confused smile

#17 By อาร์ม (222.123.128.201) on 2007-11-21 16:04

ชอบกินหลู้ อะ เลือดสดๆๆๆๆๆconfused smile confused smile confused smile confused smile

#18 By อาร์ม (222.123.128.201) on 2007-11-21 16:04

อ๋อออ ฉนี้แล น่าสนใจ cry
โอ้วววว เทพๆทั้งนั้นเลยยย

เห็นแล้วอาย ครับ sad smile

#20 By MONKIJI321 on 2007-11-21 17:50

โหลดเรียบร้อยครับ แจ่มมากๆ
-----------------------------------
พี่นกฮูกและทุกๆคนครับ
(โดยเฉพาะคนที่อยู่เชียงใหม่)

ผมจะไป Area 51
จะฝากซื้อของ หรือ ฝากอะไรไหมครับ

รีบๆนะ ก่อน หกโมงเย็น วันพฤหัส 22 พ.ย.50 นี้

ตามลิงค์นี้เลย
http://www.thaimisc.com/freewebboard/php/vreply.php?user=seacret&topic=2374

ฝากกระจายข่าวด้วยนะ เวลา มีไม่มากครับ
-----------------------------------

#21 By |~New World St.Angel~| (202.28.27.6) on 2007-11-21 20:39

ป.ล. ส้มโหลดแล้วสองครั้ง
พอจะ zip มันบอกว่า bad files zip
ประมาณเนี้ย big smile

#22 By shimeatsky on 2007-11-21 20:48

ส้าจิ๊นกันติ่นหย่ายยยๆ

แต่ไม่เคยกินหรอก ฮาร์ดคอร์เกินนน

กินลาบคั่วอ่ะ อาหย่อยยย

#23 By o_O!! on 2007-11-21 21:37

ระวังพยาธิตัวตืดขึ้นสมอง...หรืออ้วกออกมาเป็นก้อนพยาธินะ เราเคยเห็นของจริงแล้ว(ดันทำงานในโรงพยาบาล) แทบอ๊อกแหน่ะ!!!!!

#24 By POR (125.25.219.216) on 2008-01-20 10:54

เอามาคั่วในกระทะให้สุก ก้อกลายร่างเป็นลาบคั่วแสนอร่อย

#25 By ดอกขาว (124.120.226.156) on 2008-04-10 16:34

ตำราทำลาบเหนือ
ลาบเหนือที่แท้จริง ต้องเป็นลากดิบ ความจริงเนื้อดิบกินได้ไม่เป็นอันตราย ญี่ปุ่นยังกินเนื้อดิบกันทั้งประเทศ แต่ของเหนือมีรสชาติเข้มข้นกว่าเยอะ
ก่อนจะทำลาบ ต้องทำน้ำพริกลาบก่อน
เครื่องปรุง พริกแห้ง 6 เม็ด คั่วหรือย่างไฟให้ออกสีเกรียมและหอม เม็ดผักชี ดีปลี บ่าแหลบ บ่าแคว่น (หาซื้อหรือถามคนเหนือเขาจะจัดให้เป็นชุด) เอาคั่วไฟให้หอมอย่าให้ไหม้ ใส่ครกโขกก่อนให้แหลก ตามด้วยตะใคร้สด 1 หัว เอาพริกแห้งที่คั่วแล้วลงโขลกต่อ จนแหลก ใส่หอมขาว(กระเทียม)1 หัว หอมแดง 2 หัว แหลกดีแล้วใส่กะปิดี เท่าหัวแม่มือ(ย่างไฟหน่อยก็จะดี)แหลกดีแล้วทั้งหมด ตักใส่ถ้วยพักไว้
เอาเสื้อสันที่ไม่ติดมันหรือเอ็น 1/2 กก. สับให้ละเอียด ระหว่างสับให้เติมเลือดสดลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และเหลือป่น 1/2 ช้อนชา เพื่อให้ลาบเหนียว เสร็จแล้วใส่ชามพักไว้
เอาเครื่องใน ได้แก่ ตับ ผ้าขี้ริ้ว ใส้ และเครื่องในอย่างอื่น ต้มน้ำให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามพักไว้ น้ำต้มเครื่องในอย่าทิ้ง เก็บไว้
ขี้เพี้ย(ขี้อ่อนที่อยู่ในใส้) ตอนซื้อเนื้อลากแม่ค้าจะจัดให้ บีบขี้อ่อนออกจากใส้กรองใส่หม้อต้ม (จะมีประมาณ 1 ถ้วยตวง ใส่เกลือนิดหน่อยต้มน้ำพอเดือด ยกลง อย่าลืมตอนซื้อเนื้อ ขอน้ำดีขมด้วย หากไม่มีต้องซื้อน้ำดีที่เขาขายเป็นขวด พอกล้อมแกล้มไปได้
ขั้นตอนคนลาบ เนื้อที่สับไว้คลุกด้วยน้ำพริกลาบ เติมน้ำเพี้ยต้มลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ชอบขมใส่น้ำดี 1 ช้อนโต๊ะ ชิมให้ได้รสตามชอบ ใส่เครื่องในที่หั่น เติมน้ำต้มเครื่องในนิดหน่อย อย่ามาก ตามด้วยผักที่หั่นไว้แล้ว ได้แก่ ผักชี ต้นหอม ผักไผ่ หอมด่วน(สะระแหน่) ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เรียกว่า ลาบดิบ
หรือจะแบ่งไว้สัก 1 ถ้วยเพื่อทำลาบคั่วก็ได้ ก็เอากะทะตั้งไฟ เอาลาบลงผัด เติมน้ำต้มเครื่องนิดหน่อยพอขลุกขลิก สุกแล้วตักใส่จาน โดยด้วย หอมเจียว ผักชี ต้นหอม หักใผ่ หอมด่วน รับประทานได้เลย เป็นลาบคั่ว
ผักกินกับลาบ ก็มี ในอ่อนมะเฟืองต้ม ผักกาดสด กล่ำปลี ผักชี ผักใผ่ ฯลฯ
ต้องกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จึงจะอร่อย
ของแถมที่ขาดไม่ได้ คือ ต้มซด
ก็เอาน้ำเพี้ยที่ต้มไว้แล้วส่วนที่เหลือเป็นต้มซด แต่ต้องปรุงก่อน
วิธีทำ เอาพริกลาก 1 ช้อนโต๊ะ ลงผัดน้ำมันนิดหน่อยพอหอม ใช้ไฟอ่อน ตักลาบที่ปรุงแล้ว 1 ช้อนโต๊ะลงผัดด้วย (ระหว่างผัดระวังจะจาม) พอหอม ใส่เครื่องในต้มที่หั่นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ตามลงไป เทน้ำต้มเครื่องในที่เหลือทั้งหมดลงไป หากน้ำน้อยไป เติมน้ำเปล่าเพิ่มก็ได้ เดือดแล้วยกลง โรยด้วย ผักชี ต้นหอม ผักใผ่ หอมด่วน ผักชีฝรั่ง ที่หั่นฝอย
เอาไว้ซด อร่อยสุด ๆ จนลืมอิ่ม กินกันแค่นี้ไม่ต้องมีอย่างอื่นก็ได้ กินได้ 3-4 คน

#26 By เศรษฐการ (58.8.102.184) on 2009-07-27 22:25

ข้างบนเหมือนเป็นสแปมไงไม่รู้ แต่ได้สาระดี แม้จะเกี่ยวแค่ชื่อเฉยๆ ไม่ลบละกัน ตลกดี 555

#27 By นกฮูกดีไซน์ on 2009-07-28 00:44